冰皮月饼

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  1.准备食材。
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  2.称取白砂糖，用煮热的牛奶融糖，放凉待用；再称取粘米粉、澄粉和50克糯米粉于大盆中；倒入放凉的牛奶糖水和白油，搅拌成无颗粒状的粉浆。
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  3.将粉浆放蒸锅盖锅盖蒸15分钟，中途搅拌一次。
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  4.拿出，用筷子朝同一方向搅拌成团状，待其自然冷却。
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  5.趁此空隙，称取50克糯米粉放炒锅小火炒至微黄，装碗做为糕粉用。