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桃山皮月饼

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桃山皮月饼是日本和果子的一种，饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些。

作者: 誉誉的御膳房

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    6.如图，滚成这种高圆形状，这样更好放入模具
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    7.全部包好，揉圆，一定盖保鲜膜
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    8.模具不用抹油，不用撒粉，直接使用，干脆利落的按压，提起，这样花型才漂亮
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    9.放入烤盘，烤箱预热170度，12分就好了
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    10.说下馅料，我是用了奶黄馅。蔓越梅50g配红豆沙100g，50g咸蛋黄配100g红豆沙，是为了综合红豆沙的甜味和腻味，这样更清爽，更特别。馅料可以自己选择喜欢的。

    • 小贴士

    没什么技巧，就是包的时候轻轻的

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