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水煮牛肉

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鲜麻辣香,颜色红亮,荤素搭配合理,下饭又下酒。

作者: A阿彤

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    6.热锅冷油,把豆瓣酱和火锅底料呛锅炒香,下辣椒干,花椒,炒香,烹料酒,下水或者高汤。
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    7.豆瓣酱本身比较够味,下点味精,糖就好,实在不够味道就下点蚝油或者酱油。然后将残渣过滤。
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    8.把水煮汤打点芡,牛肉倒进去煮到七八成熟,捞出连汤倒置碟子中。
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    9.依次洒上花椒,蒜泥,葱花,杭椒,辣椒干。爱吃辣的可以加辣椒粉。
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    10.烧一炒勺的油,加点辣椒油花椒油,烧到冒青烟时,冲到碟子中,趁热洒上芝麻,擦干净碟子,放上香菜点缀即可。

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