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蒸肉饼

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这菜是杭州本地菜的做法，就放了盐和料酒，保留这菜的原汁原味，肉末肥而不腻，毛豆籽又嫩又鲜美，而且也是大人小孩的最爱。

作者: 琴琴一佛宣

用料

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小技巧

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    6.肉末放入碗内，加三勺料酒，去肉腥。
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    7.加一勺盐，口味重再加半勺。
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    8.朝一个方向搅拌均匀。
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    9.搅拌的肉末放一边，然后毛豆籽装盘底。
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    10.然后肉末倒在毛豆籽上面。
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    11.把肉末均匀码在毛豆籽上面。
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    12.冷水下锅蒸20分钟，大火10分钟，中小火10分钟。
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    13.蒸好的肉饼。
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    14.来张漂亮的，中间切开，是不是更好看了。

    • 小贴士

    1.蒸肉时冷水下锅，一个性水加满，中间不开锅。
    2.肉末切好放边上醒个10分钟。

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