炒花甲

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  1.花甲清洗几遍，清水中加适量盐，浸泡2小时以上。
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  2.青红椒切块，蒜切末，姜切丝。
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  3.吐过泥沙的花甲再清洗几遍，锅中烧开水加少许料酒，姜丝下洗净的花甲盖盖煮制。
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  4.煮至每个花甲都张开嘴捞出沥干水分备用
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  5.锅中烧油下蒜末，姜丝爆香。