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中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。 有“地下苹果”之称的土豆，和牛肉搭配营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
牛肉提前用料酒和淡盐水泡出血水，用淡盐水泡出来的牛肉嫩而不柴添温开水做出来的牛肉味道鲜美，添水后不要着急用大火烧开，应该用小火慢慢的烧开，添水后的全程都是最小火，肉才容易烂，容易入味整个过程不要离开人，中间翻炒几次，避免土豆粘锅这款不需要其他过多的材料，主要吃的是浓郁酱香的味道
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