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日式照烧鸡腿饭

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照烧鸡腿饭做法非常简单,制作完成后的成品非常爽口开胃,各种酱汁渗透到每一粒米饭当中,再加点软香的鸡腿,非常下饭。在红椒、黄椒、芸豆的帮衬下,整个餐盘更加养眼,美艳。鸡腿饭一般取自鸡的大腿的肉,而肌肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。

作者: 浩轩and馨瑶

小技巧

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    6.取一个小碗,放入生抽、老抽、蚝油、白糖和2汤匙水搅拌均匀。
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    7.锅中放油烧至7分热,放入腌制好的鸡腿肉煎至表面金黄色。
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    8.翻面继续煎,直至两面金黄色,盛出。
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    9.原锅原油,放入葱花、姜片、蒜片炒出香味。
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    10.倒入提前准备好的料汁烧开。
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    11.将煎好的鸡腿肉倒下锅,翻几下沾上酱汁,盖盖1分钟收汁。
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    12.另起锅,放油烧热,倒入红椒、黄椒、芸豆翻炒1分钟。
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    13.加入少许盐、蚝油继续翻炒1分钟就可出锅。
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    14.煮好的米饭倒扣在盘子上,放上蔬菜、鸡腿肉,连汁带肉浇到肉上更加有味。
  • 小贴士

    1、鸡腿一定要先去骨,然后再腌制,这样煎出来的鸡腿才会有味。
    2、鸡腿用清水洗净,剔去骨头。这样做的时候更易熟,吃的时候也更方便。
    3、煎至两面金黄,筷子轻轻一扎就能扎透,就表明煎好了。
    4、最后汤汁收至浓稠,但要略留汁水,不要太干。连汁带肉浇到肉上更加有味。
    5、蔬菜按照自己爱好随便搭配。

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