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这个菜色泽棕红油亮,麻辣香浓,略带回甜,一般都是以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种食材,味道鲜美
1、鸡块切小点儿更容易入味儿,我这是刀功不好,太大块了。2、鸡块一定要腌制入味,炸出来的鸡肉才有盐味,炸鸡块的时候也一定要高温大火炸。3、最好多放一些干辣椒干花椒,这样菜的色泽更红更亮
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