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河粉也叫米粉，这是南方人经常食用的主食之一。河粉的吃法很多，其中有炒，煮，下火锅食用等…炒河粉，是最简单方便的食用方法，炒制时也可随意添加任何自己喜欢的配料
炒河粉时的油一定得烧热，这样炒河粉就不易粘锅。炒河粉适合大火不断翻炒，火小炒出的河粉不但味不好，也可能粘锅
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