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丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜*酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜。
烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料以免抢味。
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