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煎包

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夏天发面特别快，最爱吃发面食物，煎包尤其快，比蒸包子还要快，所以，用平底锅做水煎包那是特别快手的主食了。

作者: 长风万里

用料

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小技巧

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    6.控去水分加入一勺植物油，和肉馅顺同一方向搅拌
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    7.搅拌均匀
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    8.面团发酵至两倍半大小，手指戳不回缩不塌陷发酵完成
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    9.分成八个面剂，盖盖饧十分钟，取一面剂揉圆按扁，擀成中间厚周围薄的圆皮
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    10.包好肉馅
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    11.平底锅刷油
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    12.放入包子，盖盖饧五分钟
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    13.开小火盖盖煎两分钟，从锅边放入小半碗热水，盖盖再加热八分钟。
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    14.洒入葱花和熟黑芝麻，盖盖二分钟关火，焖两分钟即可。
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    15.包子之间一定要间隙大些，我的包子就有点儿拥挤了。
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    16.包子底部酥脆，外皮喧软，味道很好呢
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    17.再来一张成品图，是不是挺馋人？

    • 小贴士

    *些，一锅放不完可以分两次，以免在锅里加热是继续发酵挤在一起，影响美观。

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