葱爆牛肉

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  1.准备好食材。
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  2.牛肉去筋膜，洗净后放用清水浸泡半小时，捞出沥干水分，横着纹理切成薄片。
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  3.大葱斜切成小段。
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  4.大蒜切成末。
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  5.切好的牛肉片放碗里，倒入适量料酒、加适量油、盐、白糖、胡椒粉、蒜末、老抽、淀粉、打入蛋清，用手抓匀腌制二十分钟。