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温州苍南沿海的蛏子，大小适中、无杂味、肉韧结实、味道极佳，不同于其他地方的蛏子，很棒独特，闽南语“汤”，俗称“海里的人参”！蛏子是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。但脾胃虚寒、腹泻者要少吃。
整个过程大约3分钟即可，久了蛏子肉会和壳分离掉！
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