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豆角焖饭

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现在正是农村出稻米的时候,做这道饭就忆起儿时的味道!浓浓的米汤,清香的豆角,又糯又香的米饭。还有那锅底香香脆脆的锅巴,真的美味!饭,菜,汤都解决了,一举三得!

作者: 风雪飘扬

小技巧

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    6.煮大约10分钟左右像下图这样即可,一定不要过米心,也就是大米最里面未熟。
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    7.倒入筲箕中沥干水份。筲箕下一定接一个盆。
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    8.锅中倒油烧热后将姜丝,蒜丝倒入锅中爆一下。
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    9.将豆角倒入锅中放1.5勺盐翻炒,炒匀后倒入水,水没过豆角一半,盖上锅盖焖一下。
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    10.2分钟后,揭开锅盖,倒入米饭。
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    11.铺在豆角表面,铺匀,并用筷子插几下并盖上锅盖焖。
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    12.大约5分钟左右,听到哧哧声,揭开锅盖看一下,饭已过米心,也就熟了。
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    13.用锅铲翻炒直至水份收干,喜欢锅巴的就可以多炒一会,但要把火调小一点。
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    14.盛入碗中。
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    15.浓浓的米汤。是不是汤也有了!
  • 小贴士

    1.我做的4人份的,可根据自己用量调整食材。2.选豆角一定要选粗的也就是专门用来炒的那种。这种豆角焖出来要好吃些。3.豆角不要加太多水,水多了米饭倒进去就容易耙,影响口感。

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