下载APP
打开APP,查看视频做法>>

蒜苔炒腊肠

6.5万点赞 · 121收藏

6.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.2万

我是广东人,喜爱蒜苔、蒜苗、韭菜花、芹菜炒腊味。广东的腊味一般没有烟熏味,有点还带点甜味。腊味比较适合与茎类蔬菜搭配,不是很适合与水分多的蔬菜搭配。蒜苔炒腊肠,青配红,好看又好吃!

作者: 熊妈妈58

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.锅里加入热水,烧开,倒入少许花生油。
  • 点击查看大图
    7.倒入切好的蒜苔,煮至断生。
  • 点击查看大图
    8.把熟蒜苔捞出,沥干水备用。
  • 点击查看大图
    9.起锅烧干水,倒入腊肠。无需加油。
  • 点击查看大图
    10.用锅铲把腊肠摊开,中火煎,如图。
  • 点击查看大图
    11.稍前一下,翻另一面继续煎。
  • 点击查看大图
    12.煎至两面稍焦,闻到香味,看见腊肠油流出来。倒入蒜米,翻炒均匀。
  • 点击查看大图
    13.把翻炒好的腊肠用锅铲摊到一边,倒入沥干水的蒜苔。
  • 点击查看大图
    14.接着调入少许食盐,翻炒蒜苔。
  • 点击查看大图
    15.蒜苔与腊肠一起翻炒均匀即可出锅。
  • 点击查看大图
    16.绿蒜苔配红腊肠,正如绿叶托红花!美丽!二者佳味重食物,飘香!蒜苔炒腊肠,好看不失风味!喜欢的赶快动手做起来。
  • 小贴士

    炒这道菜时,不需要用油,已用油水焯过蒜苔,煎炒腊肠,腊肠会流油,再加油话,会比较油腻。腊肠不要切太厚或太薄,太厚不易熟,太薄易烧糊了,大约三毫米厚就好。蒜苔挑颜色浅绿的比较嫩,老的有筋,口感没那么好。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活