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蔬菜是餐桌上不可缺的主菜之一。西葫芦炒熟后比较爽脆，清甜。西葫芦清炒或配肉都好吃，炒蛋也不失清脆。西葫芦含丰富维生素和水分，经常食用可补充人体需要的维生素，还能让皮肤更加水润有光泽，是道*佳品。
盖上盖子焖西葫芦时，用中火比较适合，因为刚下锅，水分还没出来，大火会烧糊。
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