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盖蛋肉丁西红柿汤

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西红柿:具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 鸡蛋:是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。 猪肉:蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。

作者: 徐惠莲Aly

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    6.加入瘦肉丁，大火炒至八成熟。调文火，把准备好的鸡蛋浇到肉丁上，待鸡蛋变色，翻另一面，继续文火至鸡蛋熟。
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    7.加入西红柿块，炒至西红柿五成熟，关火。盖蛋肉丁西红柿就炒好了。备用。
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    8.汤锅煮开水。
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    9.1个鸡蛋敲到碗里，打散。
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    10.汤锅的水煮沸之后，把鸡蛋倒入，用筷子把鸡蛋搅开，形成蛋花。
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    11.把炒好的盖蛋肉丁西红柿倒入汤锅，继续煮2分钟左右（这个过程看个人口味，适当加盐）。
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    12.最后加入切碎的小葱，关火，盖蛋肉丁西红柿汤就做好了。
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    13.成品:盖蛋肉丁西红柿汤

    • 小贴士

    看起来步骤多，做起来简单，不需太多调料，汤的味道依然清甜。掏掉西红柿籽，主要是为了去酸，保证汤的清淡，清甜。

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