絲瓜浸雞

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  1.三黃雞半隻洗乾淨，砍件，用其中一片薑切絲，雞肉中加入薑絲，橄欖油，海鹽，生抽，白酒拌均勻，醃製20分鐘以上
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  2.準備一條絲瓜去皮，洗乾淨
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  3.絲瓜切件，切菱形，切大小均一，薑兩片備用（去皮后一定要洗乾淨再切件，這樣能保持絲瓜的清甜味；如果切了再洗，絲瓜就會吸取水份，失去絲瓜的清甜味）
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  4.鍋中熱油，放入薑片和蒜蓉爆香，然後加入水燒開
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  5.燒開水後加入醃好的雞肉至沸騰（可攪動雞肉）；再加入絲瓜至沸騰（不要攪動絲瓜，絲瓜平鋪在雞肉面上就好），沸騰後轉小火蓋上鍋蓋滾1分鐘，開蓋攪動絲瓜和雞肉，試味，上碟