酱爆肉末茄子

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  1.茄子洗净切成条备用。
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  2.红辣椒切圈，大蒜切碎，葱切花。
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  3.猪肉切末。
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  4.热锅倒入半锅油烧热，插入筷子有小气泡就可以了。再倒入茄子油炸。
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  5.茄子炸软捞起沥油。锅中的油不要倒掉，盛起来可以炒菜。