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樱桃肉

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第一次尝试做这个菜,心里没底。刚开始还以为是真樱桃肉。

作者: 倍儿奶奶

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    6.准备热锅,倒适量食用油,大约500克的油。
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    7.油温有七成热可以炸,小火炸喽,下肉块看到周围起白泡泡说明油温正好。如果起白沫沫就是油温低不可以炸,炸一分钟左右捞出控油。凉一会还要复炸。
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    8.这是第二次复炸,也是炸一分钟左右捞出。
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    9.另起锅,锅里留少量油。油热下姜丝,翻炒一下。
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    10.接着下番茄酱,翻炒均匀。
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    11.把刚刚炸的肉块,黄瓜块,胡萝卜块一起倒入锅里。翻炒。
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    12.翻炒均匀,加适少量清水,因为胡萝卜不熟,倒少量料酒,大火翻炒。
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    13.最后淋上刚刚倒出的淀粉水,一定要少量的,撒上少许盐,收收汁既刻出锅。
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    14.盛入盘子里。用香菜叶点缀下。用薄荷叶也可以。
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    15.成品图喽。
  • 小贴士

    炸东西油温不能高喽,油温高容易胡里面还不熟。就是要小火炸制。炒肉块时要加适量清水,加水为的是让胡萝卜熟透。

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