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鲫鱼营养价值很高，炖汤更是很有营养，奶白色的汤汁，软嫩的鱼肉，不论是老人还是孩子喝都是很好的。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
1.鱼一定要洗干净肚子里的黑膜，不然鱼会发苦。 2.鱼一定要煎一下，这样做出来的汤不会有腥味，汤汁是奶白色。 3.水要一次加够，中途不要外加水了。
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