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炎热的夏天吃点苦瓜不但可以清暑泻火，养肝明目。 有趣的是，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，苦味却不入其他食物，因此有“君子菜”的美名。
炒苦瓜时间不宜过长，时间过长苦瓜变黄影响口感，炒的过程中加少许水可以使苦瓜更加清脆
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