酸菜鱼

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  1.酸菜切成小段待用。
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  2.所有配料准备好，切好待用。
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  3.鱼肉切成薄片，加适量料酒，胡椒粉，盐，一个蛋清腌制20分钟左右。
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  4.鱼骨切好备用。
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  5.锅内加热油倒入姜，蒜，红椒，青椒，泡椒，干辣椒爆香。