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牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩不但适合红烧或炖汤，做成牛腩面味道更是鲜美
碗底料也可根据自己的口味调制
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