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葱油花卷

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很早以来就想发一个花卷的菜谱，一直也在学习摸索中。这个花卷是和奶奶学习的，只是单纯的用手拧出花，感觉比筷子压的有技术含量。经过多次练习，从一开始的不成样子到现在基本已经成型，虽然不敢说很标准，但也过得去了，哈哈～

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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小技巧

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    6.把面团发酵至原来的2倍或者2.5倍大，用食指在中间插个洞，周围面团不回缩说明面就发好了。
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    7.用手扒开面团，内部呈蜂窝状，也是面发好的一个标志。
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    8.把小葱洗净切成葱花。
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    9.把面团揉匀排气。
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    10.用擀面杖擀成大圆片。
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    11.在大圆片上面涂一层食用油。
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    12.均匀的撒上葱花。
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    13.像折扇子一样把面片折起来。
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    14.用刀切成均匀的小段。
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    15.把两个切好的面剂子叠在一起。
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    16.切面向上，用两只手分别往两边拉伸面剂子。
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    17.一手向上拧，一手向下拧，两头搭在一起即可。
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    18.依次做好所有的花卷。
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    19.蒸锅中添入适量的水把花卷排放在锅内，盖上锅盖不要开火继续醒发30分钟。
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    20.然后大火烧开锅蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟就可以了。
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    21.成品图。

    • 小贴士

    和面时水量要一点一点加入。
    这个花卷最主要的就是在手法上面，感觉有点像拧*型，然后两头搭在一起捏紧就可以了。
    也可以加入自己喜欢的调味料，比如:盐、五香粉、椒盐之类的。

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