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东坡肉

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东坡肉是以苏东坡的名字命名的,这是一道浙江菜,和红烧肉差不多,只是这个用砂锅炖,不加水而是加入黄酒,炖出来的肉软烂不油腻,还有酒香味,是一道很好的下饭菜。

作者: 悍匪夫人

小技巧

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    6.把切好的肉块皮向下放在砂锅中。
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    7.放入冰糖。
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    8.倒入红烧酱油。
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    9.倒入一瓶黄酒。
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    10.把砂锅放在火上大火烧开改小火,盖上锅盖,用毛巾把砂锅边封上,小火炖到一个半小时的时候打开锅盖加入盐继续炖半个小时。
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    11.两个小时后汤汁已经收干了,关火。
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    12.盘子边上摆上烫好的青菜。
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    13.把肉摆在中间就可以吃了。
  • 小贴士

    1.肉要选用肥瘦相间的五花肉最好。
    2.这个肉不加水,全是用黄酒炖的。
    3.红烧酱油放的时候掌握量,别放太多了。

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