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空心烧饼

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空心烧饼是老北京汉族传统名点，今天我做的是发面空心烧饼，因为里面包了蘸满油的小面团，所以烙好以后心没有粘在一起形成了空心！

作者: BABY杨轶

用料

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小技巧

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    6.分成大小两种等量的面团
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    7.拿一个大面团揉圆擀成圆面片
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    8.小面团沾满油
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    9.把沾满油的小面团放在面片中间
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    10.用包包子的手法包好收口朝下
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    11.轻轻按扁即可
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    12.都做好后在饼面上刷一层清水沾满芝麻即可
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    13.平底锅小火烧热，抹一层油放入烧饼胚
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    14.翻面小火烙两面稍定型后，芝麻面朝上盖上盖
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    15.等饼起鼓后证明已经熟了，取出后用刀在边上切口子拿出里面的面团，空心烧饼就好了
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    16.摆入盘中再来一张

    • 小贴士

    小面团一定要充分蘸油，烙好后才不会粘在一起，芝麻要想牢牢地粘在饼上面，只要刷一层水再蘸就不会掉了！

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