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人生中第一次学做的菜就是红烧鳝鱼，我这个做法就是按当时老爸教的步骤做的。这菜全程不放一滴水，要有耐心做这个菜，并要注意火候。杭州本地菜己清淡细腻为主，黄鳝又为上火的食物，不适合再放辛辣的调味料，而失去它原有的鲜美。
1.全程要注意火候。
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