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老面包

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经过三次发酵的面包就是好吃，等待是值得的。层层拉丝的面包，不要太好吃哦！

作者: 随遇而安_晨

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    6.如果手揉面，请看我“全麦酸奶吐司”的菜谱
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    7.放面包机里启动揉面程序30分钟
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    8.加入室温的黄油再揉三十分钟
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    9.形成手套膜
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    10.放在面包机里二次发酵，面团发至两倍大即可
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    11.再次启动面包机五六分钟，给面团排气
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    12.取出揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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    13.这块面团共675克，我分了九个剂子（每块75克）
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    14.取一个剂子，搓成长条，右手往前、左手往后搓成下图样
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    15.拎起来它自己就旋转在一起了（和做麻花手法一样）
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    16.将面条盘旋，接口处放到下面
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    17.成这个样子
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    18.依次整好，放烤盘里（我烤盘是28×28的）
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    19.烤箱里放盆热水，将面包剂放入进行第三次发酵
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    20.将另外的黄油软化
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    21.烤箱150度预热五分钟，发酵好的面包上刷一层黄油
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    22.放入烤箱中下层，150度20分钟后，取出再刷一层黄油，再烤五分钟
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    23.时间到，戴隔热手套取出烤盘，刷一层蜂蜜
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    24.静置一会，让面包吸收蜂蜜
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    25.还没凉我就忍不住撕开一个吃了
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    26.成品图

    • 小贴士

    用酵头做的面包层次很棒，烤的时候家里充满了面包香气。该注意的上面都写清楚了，最重要一点是：要根据自家烤箱温度适当调整！

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