凉拌莴笋丝

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  1.准备主辅料。
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  2.莴笋切丝，葱蒜切末。
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  3.莴笋加盐，单手挼(rua)一分钟左右至莴笋丝剔透柔韧，去除苦涩味，静置十分钟以上。
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  4.腌制好的莴笋丝沥去水分，加入鸡精白糖花椒面辣椒油拌匀。
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  5.拌匀的莴笋丝装盘，摆上装饰。