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6.步骤5倒入6寸模具压平压紧。放入冰箱冷藏。
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7.所有芒果切丁，黑布林切丁。
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8.取200克芒果丁用榨汁机榨成糊，其余放冰箱冷藏
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9.芒果糊留出2勺，其余取10克吉利丁粉加入搅拌均匀，隔水边煮边搅拌，直至吉利丁粉融化。放凉。
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10.取出冰水倒入盆子。
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11.250克淡奶油加入糖，盆子搁冷水上，用打蛋器中档打6分发。即提起打蛋器低落的奶油会叠落不会马上消失。整体呈液体流动状。
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12.打发的奶油分三次倒入芒果糊，用翻拌的手法拌均匀。慕斯液就好了。
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13.取出冷藏的消化饼干，倒入一半慕斯液，放入芒果丁，黑布林丁
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14.再倒入另一半慕斯液。轻轻震动下让慕斯表面平整。
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15.做好的慕斯包上保鲜膜，放入冷冻40分钟左右，直至表面凝固。
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16.将预留的芒果糊加入3克吉利丁粉，搅拌均匀，隔水加热至吉利丁粉融化。明胶就做好了。
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17.取出冷冻好的慕斯，摆上水果，淋入明胶，继续冷藏4小时就可以吃了