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蒜泥龙虾

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“蒜泥龙虾"相比“油焖龙虾”别有一番风味，蒜泥龙虾有着浓香的蒜香味，特别让人垂涎。

作者: 有责任才有未来

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    6.把姜.蒜剁成越碎越好的细末
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    7.锅洗净上炉，加十克色拉油，小火烧三成热
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    8.把姜末全部下锅，蒜末留一半备用
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    9.小火把姜.蒜末炒出香味
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    10.把沥过水的龙虾下锅，调大火炒两分钟
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    11.转微火，往锅内加两克的盐
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    12.白酒三克，（酒精度40度左右）
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    13.白醋三克
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    14.白糖三克，然后翻炒均匀
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    15.接着往锅内加适量清水，没过龙虾即可，再调大火盖锅盖烧三分钟，小火焖烧五分钟
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    16.揭锅盖，汤汁还剩少量时，调微火，把刚才留的部分蒜末倒入锅内
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    17.加耗油五克
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    18.香油三克
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    19.鸡精两克，然后调中火，炒制一分钟
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    20.待锅内汤汁变浓，调料都裹在龙虾上时，这时就可出锅了装盘了，这道蒜味浓香的"蒜泥龙虾"就成了
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    21.装盘后撒上芝麻做点缀
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    22.成品菜

    • 小贴士

    制作蒜香龙虾时蒜末分两次放，这样做的目的；就是让龙虾蒜味更浓香，比一次全部把蒜末下锅烧制更好吃些

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