炖蛋

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  1.白贝放水里泡一夜，吐吐泥沙，并把外壳刷干净。
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  2.把3个鸡蛋和适量的盐，放入40度左右的温水拌匀，备用
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  3.把3分之二的鸡蛋液隔水蒸熟（约5分钟)
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  4.把白贝放入沸水，加盐煮至壳张开口关火捞出备用
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  5.把炖好的鸡蛋整齐摆放煮过的白贝，可以把多余的白贝肉，取出来放在盘里的白贝壳中，让每个白贝壳里有两个白贝肉