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肉末冬瓜

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这个菜色泽美观,简单快手,精淡爽口。把它做好看的窍门就是要把冬瓜切的整齐划一,厚薄均匀。所有食材层层码齐就可以了。说得好像很容易哦。

作者: 浤辰_原生说美食

小技巧

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    6.将冬瓜盘子里的汤汁滗回炒肉末的锅里,汤汁较少可以加入适量的水烧开,加盐、味精调味,加少许水淀粉勾个亮芡关火。发好的枸杞放入芡汁中烫一下。
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    7.将芡汁连同枸杞小心均匀地浇在肉末冬瓜上。
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    8.撒上些葱花就可以上桌了。
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    9.离近些看看。
  • 小贴士

    肉糜要剁的比较细些才容易炒散,炒肉末用小火,油温六成热就可以了。没有长盘用方盘把冬瓜码成两排也很漂亮。蒸肉末冬瓜时,冬瓜会吸收一些肉末的咸味,但不够,所以最后要用调味的芡汁浇在肉末冬瓜上,同时也起到了提亮菜色的作用。

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