干炸鱼块

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  1.买回来草鱼切成块，再用面粉、白醋和黑胡椒粉加入自来水没过后，搅拌均匀浸泡30分钟。（此步骤主要是去污去腥）
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  2.浸泡时准备生姜和大蒜，全部切末。半小时后用流动的自来水冲洗鱼块，注意黑膜要去除干净，之后控干水分备用。
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  3.把姜蒜末放入控干水分的鱼块中，再加入盐以前半、适量黑胡椒粉、料酒八勺抓匀。
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  4.再封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚（或是一下午），腌制入味。
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  5.取出一个比之前略大一点的无油无水空盆，放入面粉、五香粉、盐一勺，加入适量清水，搅拌均匀成无颗粒粘稠状做糊。