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五仁月饼

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月饼品种繁多,风味因地各异。 月饼往年不爱吃,象征性的吃一块,由于买的月饼放了大量的糖,以至于太甜太腻没有太喜欢月饼,只是节日到了应应景。

作者: 燕扉扉

小技巧

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    6.把饼皮按扁成饼样,中间放一个馅儿开始包
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    7.用左手虎口捏住慢慢推,右手按压免得捏大了馅儿散了,一点点的裹到顶部捏实收紧
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    8.捏紧用手搓圆
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    9.在干面粉里滚一下,把多余的干粉拍掉
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    10.预热烤箱180度10分钟,在210度烤5分钟定型后,拿出稍微冷却,在正面用喷壶喷一下水,这是烤5分钟的样子
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    11.后改为180度烤10分钟,取出稍微冷却后,刷一层蛋黄液,再把温度调到150度烤10分钟,中途喷一次水
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    12.时间到了月饼在烤箱里再待3分钟,取出摊开放凉,这时的颜色发白
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    13.放凉了掰开一个尝一下味道,不错,这时颜色稍稍深一点
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    14.分装放袋子里,放常温的地方,放两天回油
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    15.两天以后,月饼喷香扑鼻就可以吃了
  • 小贴士

    我的月饼模具是63克,饼皮25克馅儿38克,大好做月饼,后来发现皮薄了,爱吃皮厚一点,月饼放越久越好吃。
    月饼模具多少比如说是50克的,只能少放不能多了,多了花刻的不深,烤完容易模糊了
    做好吃的好看的不容易,仍需努力。谢谢!

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