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老姜炒鸡

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炒鸡营养丰富,味道鲜香,配饭配酒都是很好的选择。

作者: 叶家小厨

小技巧

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    6.炒至肉回缩变色,加入辣椒,烹入料酒,加少许盐、酱油,加适量水。
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    7.煮至汤汁快干即可关火。此时肉不会太烂也不会太硬。
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    8.出锅,加点香菜点缀。
  • 小贴士

    炒鸡宜选择6月龄左右的仔鸡,不会太老,炒的时间不要那么久。

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