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干烧金鲳鱼

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金鲳鱼肉细嫩,味鲜美,做法也简单,煎着吃味道更美哟。

作者: bluegirl_

小技巧

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    6.锅里放油烧开,把姜、小辣椒块丢进去煸炒香,然后捞出来弃之不用。
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    7.开中小火,把鱼放进去两面煎至金黄,煎的时候不要轻易翻边,可以稍微晃动一下锅子,鱼动了,就证明那一面已经煎好了。
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    8.当鱼煎至两面金黄的时候,加入一点蒸鱼鼓油,就可以起锅了。
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    9.最后面上撒一些葱丝和红辣椒丝做装饰,锅里剩下的油淋上面就行了。
  • 小贴士

    鱼提前用料酒盐腌制十五分钟左右。
    煎鱼的时候不要急着翻边,这样很容易破皮。翻边前可以轻轻的晃动一下锅子,鱼动了就可以翻到另一面了。

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