干烧金鲳鱼

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  1.杀好的金鲳鱼用水里里外外冲洗干净。
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  2.在鱼的正反面各划上几刀，便于入味。
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  3.鱼身上均匀的抹上一些盐，再加入一点料酒，提前腌制二十分钟左右。
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  4.把姜、红辣椒切成小块，另一部份红辣椒和葱切丝。
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  5.用厨房纸巾把腌制好的金鲳鱼周边的水份吸干，这样煎的时候就不会有油飞出来了。