文蛤蒸蛋

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  1.文蛤清洗干净，加入盐，生姜，料酒用水煮开口
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  2.捞出后用清水逐个洗干净，以防还有沙子。
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  3.鸡蛋打入碗里，加一倍的水、盐，手动打蛋器打散过筛，放入文蛤
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  4.盖上保鲜膜，上蒸锅蒸12至15分钟至凝固
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  5.加上葱花，洒入香油香醋。