拌金针菇

一、食用金针菇的好处 1、促进新陈代谢。 　研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。 2、抗炎。 　金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。 3、防高血脂，降胆固醇。 　金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。 4、抗肿瘤 　金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。 二、食用金针菇的宜忌 　健康人多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，不过吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。 　注意一次不要吃太多，因为菇类中含有高纤维，吃多了可能导致泻肚。另外，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃，否则会让病情加重。

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