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豉香回锅肉

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四川人最爱吃回锅肉家家户户一个星期要变两盘回锅肉不然心痒痒，蒜苗的香味加上豆豉的香味简直下饭到不行！

作者: 动感光波u

用料

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小技巧

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    6.热锅放油
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    7.油烧五成熟倒入肉片翻炒
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    8.肉片逼出油分变得卷翘将肉片拨到一边放入豆瓣酱炒香后与肉片炒均匀
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    9.放入少许料酒、生抽、老抽、姜、蒜翻炒上色
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    10.倒入蒜白炒匀
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    11.倒入蒜苗叶、豆豉、砂糖（蒜叶倒在锅的一边先将豆豉和砂糖炒均匀出香味在将蒜苗叶翻匀关火加入调味料即可）
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    12.装盘

    • 小贴士

    五花肉下水煮至七八成熟不要过早捞出肉中间泛红不熟的肉炒回锅肉会很柴

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