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青菜炒豆腐

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清菜炒豆腐这道菜是我们家常吃的一道菜，清淡爽口，又不单调，是很不错的一个小菜

作者: 有责任才有未来

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    6.豆腐下面部分煎黄了，用锅铲翻面，继续把另一面煎黄
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    7.两面都煎黄，把豆腐捞出沥油备用
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    8.锅清洗干净，再加十克色拉油，把姜片下锅炒香
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    9.把小白菜下锅，调大火翻炒几下
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    10.改小火，加盐两克炒均匀
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    11.把煎好的豆腐下锅，调中火翻锅炒制一分钟，用锅铲炒，要注意不要把豆腐炒烂了，这样影响美观
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    12.中火炒一分钟后，改小火加鸡精两克，炒均匀出锅装盘，这道菜就完成了
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    13.成品菜，青菜炒豆腐

    • 小贴士

    一般炒青菜都无须放水，炒青菜放凉水会影响菜的口感，如一定放水炒制，就加热水，量也不能多。煎豆腐的油温一定得有六到七成热，热油豆腐下锅煎就不会粘锅

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