炒冬瓜

冬瓜属葫芦科，乃一年生草本植物，原产中国南方各地及印度，现在东亚和南亚地区广泛地栽培，主要产于夏季，因其表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜而命名为冬瓜。冬瓜可以拿来煮汤，又可以炒食，对于女性减肥又有帮助。冬瓜以老瓜耐贮运，食味佳，老冬瓜最好发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。如若采摘嫩瓜则要求鲜嫩即可。 主要营养： 蛋白、糖类、胡萝卜素、维生素、粗纤维、钙、磷、铁，钾盐，钠盐 食疗功效： 减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、美容润肤 适宜人群： 一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。 禁忌人群： 脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食

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