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这其实也是个川菜,我多次说川菜百菜百味,这就又是一个例子。大家千万不要以为川菜就是麻辣,那是个认识上的误区。
仔姜经过盐水泡已经有了咸味,整个菜不需另外再调味。用生抽腌肉丝颜色比较好看,同时又增加了鲜度。用盐给肉丝码底味也可以。如果用韭菜苔替代小香葱,也是非常好的味道。
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