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青菜猪肝汤

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小时候外婆总说吃猪肝眼睛会更亮,一次就买上很多很多,直接用鸡蛋煮汤,吃太多了饭都不用吃了……长大后每次弄猪肝汤必然加鸡蛋,一是习惯,二是觉得好吃。这次做青菜猪肝汤也加了一个鸡蛋,好看也好吃。

作者: 讨厌洗碗的懒懒妈

小技巧

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    6.倒入蛋液和青菜,待蛋液凝固后用锅铲推开,转中火,调入适量油、盐、鸡精、生抽,关火。
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    7.装入汤碗中即可。
  • 小贴士

    1.怕猪肝的腥味可以下锅之前用清水多冲洗几遍。(本人偏爱原味,所以用料酒腌制后直接下锅了,其实加了姜也不怎么腥)
    2.猪肝不能久煮,煮久了吃得满口渣渣,备好料等水沸腾后2分钟左右汤就出锅了。

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