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奶香排包

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变着花样吃面包,面包的配方大同小异,但可以整成不同的形状。 这款排包加入了淡奶油,奶香味十足而且非常松软香甜。

作者: 倾听-小熙

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    6.取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形的长舌状。
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    7.借助橡皮刮板,把面团朝一个方向卷起来。
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    8.收口朝下。
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    9.整齐的排列在烤盘中,(我的烤盘28x28的)
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    10.进行二次酵。 面团放入温度38度,湿度85%的条件下最后发酵。我是放在烤箱中,放入一碗开水增加湿度,面团是刚做好时的两倍大就可以了,取出烤盘,烤箱160度预热。
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    11.在表面刷上一层蛋液,再撒上椰蓉。
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    12.送入已经预热好的烤箱,160度烤25分钟。表面上色后盖上锡纸,防止颜色太深。
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    13.烤制表面金黄即可。(各家烤箱温差不同,具体温度按自己的烤箱灵活运用)
    撕开里面非常柔软。
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    14.成品
  • 小贴士

    1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同,灵活调整

    2、烤箱的温度和烤的时间,根据实际情况灵活调整

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