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莴笋回锅肉

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自己做的这道菜比较家常,油少更健康!用了湿花椒粒味道更独特,五花肉色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉在在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。

作者: 玺儿09

小技巧

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    6.葱和姜切丝,干辣椒切段备用
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    7.锅中放入少量油
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    8.油7成热加入肉片快速翻炒
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    9.肉成透明状,加入一小勺郫县豆瓣酱快速翻炒
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    10.放葱,姜和干辣椒快速大火翻炒
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    11.放入青笋和木耳翻炒几下,加入少量盐,糖和生抽继续快速翻炒
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    12.翻炒几下盛出(一定不能炒出水了)
  • 小贴士

    放点豆豉味道更棒,菜不能炒的时间太长,脆脆的更好吃!

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