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红烧土豆牛腩

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牛肉具有补脾胃,益气血,强筋骨,消水肿等功效。蛋白质含量高,而脂肪低,所以是很多运动员和爱美人士的首先,有“肉中骄子”的美称

作者: 蓝色小调

小技巧

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    6.捞出来牛腩,再次清洗两次,去掉上面的浮沫
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    7.冷锅冷油,加入白糖
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    8.小火不断搅动,至糖完全融化至糖色,加入干辣椒,姜片,花椒,桂皮,大料,翻炒至大泡
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    9.加入牛腩,继续翻炒,至不在有水份,加入生抽,酱油,继续翻炒,使其上色
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    10.完全上色后加入清水烧开,放入陈皮,转小火,烧60分钟,为了节约时间,我转入高压锅,压20分钟
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    11.从高压锅把牛腩和着汤汁倒入炒锅,加入土豆块,大火烧开,转小火炖至土豆酥烂
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    12.这时加入味精,大火收汁
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    13.盛出装盘,用点香菜叶装饰一下,就上桌了
  • 小贴士

    炒糖色要小火,不停的搅动,要不很容易糊,牛肉得多洗几次,去掉血水

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