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法式面包

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这款法式软欧,因为红茶的加入吃起来有淡淡的茶香。食材中加入的紫米和胚芽使得面包口感更加的丰富。早餐时,煎个鸡蛋,一杯牛奶,还是非常不错的。

作者: 秋天的蝎子

小技巧

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    6.和面程序结束。
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    7.选择发酵程序发酵。手指按面团,洞口不回缩即可。
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    8.面团分割、排气分成均等的小面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
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    9.将松弛好的面团再次揉出内部气体,滚圆。
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    10.烤盘上铺油纸,面包生胚之间留有空间,放在烤箱中进行二次发酵。烤箱下面可放盆热水帮助二发,还能保持湿度。
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    11.发酵到两倍,,面包胚表面撒上适量高粉,用锋利的刀子割口。
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    12.烤箱预热5分钟。温度180度烤30分钟即可。在最后几分钟可观察表面上色情况,可加盖锡纸防治上色过深。
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    13.外皮酥脆,内部却异常柔软。
  • 小贴士

    1、添加紫米和小麦胚芽是为了增加面包的营养和口感。
    2、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能设置。

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