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主料为猪肉和鸡蛋，将鲜猪肉、半个鸡蛋、姜蒜等辅料搅拌均匀后备用，用四个半鸡蛋摊成饼，将肉馅卷入鸡蛋饼后，上锅蒸10分钟左右，出锅切段即可。
1、猪肉就选夹子肉，半肥半瘦。2、蛋卷不要煎太熟，边缘卷起，能够提起蛋卷即可，太熟了卷肉的时候会开裂3、肉馅儿如果很干，可以加很少的水和一下
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